HALLOBANDUNG.COM – Mie kocok merupakan kuliner lintas generasi karena bisa dinikmati oleh siapapun, baik anak-anak hingga orang tua.
Meski penjualnya ditemukan di berbagai daerah, mie kocok berasal dari Bandung, Jawa Barat.
Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya.
Yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.
Dikutip dari laman resmi Pemkot Bandung, jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.
Hidangan ini terdiri atas mie kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso.
Juga jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi.***
